中国人吃东西，有以形补形之说，那么吃鸡心是不是可以补心呢？答案是：确实可以补心，因为鸡心性甘平，入心经，有补心驱邪、镇定安神的功效，食用鸡心对于保护心脏、预防心悸和心率失常有较大的好处。另外，鸡心中还含有较高的蛋白质和维生素A，可补血益气、保护视力，促进伤口愈合，非常适合消瘦、记忆力下降、贫血、水肿等人群。

我用茭白和青椒搭配鸡心一起炒，不仅能使茭白青椒更鲜美，还能把鸡心表面的油脂全部吸收掉，吃起来没有一点油腻感，营养也更加丰富。因为茭白有补虚健体，滋养皮肤的好处，青椒有促进食欲，净化血管的好处，所以这菜虽然很便宜，营养却非常丰富。接下来我把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【爆炒鸡心】