第三步加入调料。把油脂全部煎出后，倒掉油脂，然后加入香葱1把，大蒜3瓣，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，翻炒均匀上色，然后再加入一罐啤酒，开大火烧开。

第四步加入豆腐干。加入豆腐干是我家特别喜欢的，不喜欢的可以不加。把豆腐干洗净后，切成不规则的三角形，等五花肉烧开后，加入豆腐干，大火烧开后，转小火焖煮半个小时。