走进安徽人家酒店，大老远就能闻到一股特殊的味道，这是店里招牌臭鳜鱼的味道，可以看到几乎每桌都有这条鱼，这可是徽州的名菜，不禁让人感叹，风景秀丽的徽州，美食如此独特。

提起安徽的徽州，在我们的脑海里面就是白墙黑瓦的秀丽景色，一种祥和的情景映入眼帘。明明是一个温柔委婉的江南水乡，在美食上面的造诣居然是如此之大，别的地方的美食都是色香味俱全的，让人口齿留香。但是安徽徽州的美食却与众不同。色香味俱全，里面缺少了香，更多的是臭味。

徽州经典的美食是臭鳜鱼，这种和大家常吃的鱼是不一样的。平常的餐桌上，鱼是鲜香嫩滑的口感。但是安徽徽州的臭鳜鱼是经历过腌制和发酵之后才形成的美食。臭鳜鱼最大的特点就是臭，在气味上面比臭豆腐的味道还浓出许多。经过爆炒之后的臭鳜鱼虽然闻起来臭，但是吃起来口感非常美好，当地人最喜欢吃的就是臭鳜鱼。

毛豆腐也是安徽徽州的美食之一，毛豆腐和南豆腐，北豆腐的区别是很不一样的。毛豆腐是豆腐经历过发酵之后，豆腐上面长满了细细的绒毛。发酵后的豆腐带有一股酸臭味，在当地人眼里是一种美味佳肴。通常有油炸毛豆腐，爆炒毛豆腐等烹饪做法。

没有人会想到，风景秀丽的安徽徽州。在口味上面是这样地独到，臭鳜鱼和酸臭的毛豆腐，这两种令人头大的食物。竟然在一个这样的地方出现了。迷人的风景吸引了很多的游客，但是当他们准备去品尝美食的时候，老远就能闻见臭鳜鱼和毛豆腐浓重的臭味，你喜欢吃这种臭的食物吗？

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