本文转自：中国网

现在人们的生活水平越来越好了，很多圈友在买菜的时候会选择去大型超市进行购买，也有很多圈友更喜欢逛菜市场，因为菜市场的菜品种类不仅更多，而且价格也会比超市便宜很多。虽然菜市场的菜品种类很多，但有几种菜却被认定为“最脏”的菜，很多人都经常买，你中招了吗？

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露天腌菜

很多人都喜欢吃腌菜，如泡菜、咸菜、酸菜等，好吃又开胃。但要注意的是：菜市场有些腌菜，非常脏！

菜市场里，每天人来人往，空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫，都很有可能会附着在路边敞开放的腌菜上边。

与其他新鲜蔬菜不同，很多腌菜都是长期浸泡在水里，如果有细菌进入，在潮湿温暖的环境下，很容易腐败变质。

腌制的食物或多或少都会产生亚硝酸盐，但亚硝酸盐的含量并非恒定的，它会随着腌制时间，有一个先上升后下降的过程。一般会在腌制后的半个月左右达到巅峰，然后开始递减。一般建议，腌菜要么刚开始腌的几个小时吃，要么等20天后再吃。

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