无论早餐还是晚餐，很多朋友都喜欢熬粥喝，熬粥可以把五谷杂粮的精华物质都融入于粥中，粥粘稠好喝有营养，好消化易吸收，所以备受大家的喜爱。熬粥的时候，有什么好的方法技巧，可以把粥熬的更粘稠好喝吗？当然有，大厨总结熬粥“7大技巧”，掌握方法，你也能熬出黏稠好喝的粥！

技巧1，选择好食材。好食材是熬出好粥的关键，比如新小米可以熬出带米油的小米粥，粘稠好喝，陈小米则不行。新小米色泽金黄有莹润感，颗粒饱满，陈小米无光泽。所以食材基本都遵循这个规律，不管是豆类、大米，还是红枣、山药，食材好熬出的粥也更好。

技巧2，提前浸泡食材。像所有豆类、花生、大米等这些食材，都可以提前浸泡一下，浸泡不仅可以使豆类等食材吸水易煮，熬粥时也能更快熬开花，缩短熬粥时间，节约燃气电费。浸泡时间根据食材性质和密度觉得，大米、花生等浸泡20分钟，豆类可以浸泡2-8小时。