5、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入姜片，爆香即可。

6、油温升高后，将焯水之后的鸭肉倒入锅中大火煸炒，煸炒至鸭肉微微变色，加入适量的冰糖。

7、将鸭肉炒制5分钟后，加入料酒去腥。