豆腐是一种很家常的食材，因为其不受季节的影响，因此一年四季都可以制作，特别是在缺少蔬菜的淡季，豆腐更加受到普通百姓家的青睐。早在《本草纲目》中就有提到，“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。

也就是说，豆腐已经有几千年的历史了，相传豆腐在刚刚出现的年代并不受人们欢迎，味道也没有现在那么鲜美，在不断的改良中，才在众多食材中占有一席之地，并且有着“植物肉”的美誉。

豆腐也有地域之分，南方的豆腐在制作的过程中加的水分较多，因此做好的豆腐更加水嫩，而北方则相反，但无论是哪种豆腐，都有着属于自己的独特烹饪技巧，都能够将自身的价值发挥到最大，成为人们口中的佳肴。豆腐的做法很多，这一次我们要做的一道关于豆腐的菜是番茄肉末豆腐，无论是哪个年龄段的人吃都很合适。

鲜嫩的豆腐口感嫩滑，而肉末更多的是肉的浓香，加之西红柿的酸甜，多种口感在口腔中迸发，刺激着你的味蕾，让人食欲大增，很是下饭。众所周知，豆腐的成本很低，一块只要几块钱，但是它的价值却是和价格成反比，其中含有很多的钙、铁、锌元素，此外还有矿物质和超多维生素，这些都可以很好补充人体所需，在补充营养的同时也提高了自身的免疫力。

【菜品】番茄肉末豆腐