8、加入适量的食用盐，煸炒均匀。

9、大火炒制收汁即可出锅，盛出即可食用。

【烹饪窍门】：

1、喜欢吃辣度重一些的，可以多放入一些辣椒，味道会更加鲜香可口。

2、竹笋切片后需要焯水，大火烧开之后将竹笋放入锅中焯水，焯水熟透后要过一下凉水，过凉水后竹笋片口感会更加清脆爽口。

3、炒制过程中根据自己的口味进行调整即可。炒制竹笋的时候，不要添加二次加水，加水会影响竹笋的口感和味道。

4、竹笋已经焯过水，所以不需要炒制时间过长，如果炒制的时间很长会影响口感，竹笋软烂，味道会比较差。

5、出锅前可以加入一些葱花或者味素、鸡精提味，根据自己的口味调整即可。