夏季的时候总是觉得食欲不振，很多油腻的食物都吃不下去，只想吃点清淡爽口的美食。竹笋就是很好的一种选择，竹笋口感清爽，炒制后清热解毒，开胃又下饭。竹笋中的营养价值也不少，不仅口感丰富，还清热解暑，开胃下饭，大家可以尝试制作一下。

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

清炒竹笋的口感清爽，老少皆宜，每到夏季的时候都会在家炒制一些美味可口的清炒竹笋，不仅可以补充人体的营养成分，还能够下饭解馋，尤其是老人和小孩可以多食用一些，可以促进身体的新陈代谢，而且这道美食制作也很简单。

【菜名】：清炒竹笋

【所需食材】：

清水笋300g、大葱1段、生姜1块、干辣椒5g、食用盐5g、食用油10ml、蚝油5g。

【烹饪过程】：

1、准备好大葱段，生姜，干辣椒，竹笋，放置一旁备用即可。