4、把洗好的鸡心装在大碗里面，最好是沥干水份后，再在碗里面放入葱和姜、辣椒粉，再倒入一勺子的黄酒和生抽在碗里。

5、根据自己的口味轻重，放入合适的盐量，再倒入少量的白胡椒粉，给手带上一次性手套，用手抓拌均匀后，盖上保鲜膜后放入冰箱里进行冷藏腌一个小时左右。