8、在烤的时候，用一个碗放一些孜然粉，再倒入适量的食用油，椒盐粉搅拌均匀，待时间到后取出鸡心，在鸡心上面刷上一层孜然汁，再放到烤箱里继续烤5分钟就大功告成了。

【烹饪技巧】

1、在准备食材的时候，鸡心要是新鲜的最好，没有新鲜的冷冻了也不错，买回来的鸡心上面有油脂和筋络都要撕下来。

2、在洗鸡心时要把鸡心切开来，鸡心里面会藏有血水，泡个半小时后再把里面的血水挤出来，要多清洗几遍。

3、把鸡心腌制好后，一定要放到冰箱里面进行冷藏一个小时再拿出来用。烤的过程中，先烤10分钟拿出来刷上一层孜然粉再烤5分钟。