香缇奶油

常用于涂面、刷酱、装饰、夹心

香缇奶油是最基础的一款奶油，口感顺滑、轻盈、香甜，制作方法简单，是将淡奶油和砂糖按照一定比例打发而成。

-制作步骤-

配方

淡奶油400克

幼砂糖40克（一般配比10:1）

√制作过程：

1、材料混合

2、打发

3、完成

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蛋白霜

法式蛋白霜、意式蛋白霜、瑞士蛋白霜

蛋白与砂糖打发后称之为蛋白霜，西点中常用的蛋白霜有法式蛋白霜和意式蛋白霜两种。

#法式蛋白霜