所需食材：大米 牛奶 椰蓉 红枣泥/豆沙泥等馅料

做法教程：

煮好的大米加适量牛奶放入料理机中搅打细腻。

手上刷油防粘，把大米饭捏成小圆饼，包上爱吃的馅料，收口包好滚成圆球。

外面裹上一层椰蓉即可食用。

# 16

大 米 松 糕

图源：小红书@厨娘小宁

所需食材：大米粉 糯米粉 糖粉

做法教程：

大米粉与糯米粉按照3:1的比例混合，根据个人口味加入1勺左右糖粉搅拌均匀。

加入少量凉水，边倒边搅拌，用手揉搓，使面粉变湿粉，用手可以攥成团，但一捏依旧是粉的程度即可。

准备2勺大米粉、一勺紫薯粉、一勺桂花糖浆搅拌均匀，按照上述步骤做成湿粉，后续用作松糕夹心。（没有可不放）

依次过筛湿粉，使口感更细腻。

准备平整的模具，倒入一层厚厚的白色湿粉，刮平；再覆盖一层紫色湿粉刮平；最后再盖上一层白色湿粉刮平。

按压面粉，不要压的太瓷实不易蒸熟，表面可撒一层干桂花或黑芝麻，用刮刀切成合适小块，便于后续脱模。

上锅蒸制25分钟即可。

# 17

姜 米 茶

所需食材：大米 生姜 红枣干（可放可不放）

做法教程：

优先选择老姜，把一大块生姜洗净后切成均匀细丝。

准备一口干净的铁锅，锅中不需要放油，开小火，然后将姜丝放进去，慢慢的煸炒，一直炒到姜丝上面没有什么水分之后，盛出放碗中备用。

锅中依旧不放油，倒入干大米，用锅铲翻炒，一直炒到大米颜色变成金黄色之后，再将刚才炒好的姜丝倒进去，一起翻炒至金黄色。（有红枣干的话可以放入其中一起炒制）

炒好后的姜米茶放入无油无水的罐中密封保存，后续用开水冲泡即可。

# 18

米 月 饼

所需食材：大米粉 糯米粉 豆沙泥/芝麻等馅料