4、沥水后的西葫芦丝装盘，倒入调好的小料，放上葱、蒜、干辣椒；

5、锅中热油，烧热后直接淋到葱蒜辣椒上；

6、凉拌西葫芦丝拌匀就可以食用了。

如果肠胃不好的朋友，在做凉拌西葫芦时，可以先把西葫芦丝下开水加一勺盐焯1分钟，因为西葫芦性寒，直接吃会闹肚子。但是西葫芦丝的焯水时间不要太长，太长就会让西葫芦丝变软，吃起来不爽口。