在调拌的时候，可以根据自己的喜好去添加辅料，麻辣口味的可以放点花椒和辣椒一起激发香味，当然不喜欢吃辣的可以不放辣椒和花椒。

在挑选西葫芦时也是需要小技巧的，选择新鲜翠绿色的，这样的西葫芦比较嫩，表面上有亮泽、光滑、没有伤痕、长得比较壮的，这样的西葫芦味道会更好。