本文转自：蓝睛中国美食，世界闻名，中国人对吃，也是向来不马虎。不过喜欢吃、能吃，与会吃、科学吃还是不一样。近日，中国营养学会发布了2022版《中国居民膳食指南》，这是时隔六年的第四次更新。那么，怎样吃才能既美味，又营养健康呢？

徐薇 青岛市中心医院营养科主任：

核心建议从六条变为了八条，增加了规律进餐、合理饮水，另外还增加了一个会烹、会选、会看标签，这其实是对我们提出了更高要求。这些要求包含食物多样合理搭配、健康体重推荐、规律进餐等多个方面，比如：成年人每天饮七到八杯水；学会通过食品营养标签选择购买较健康的包装食品；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上等。此外，对于之前的核心建议，进行了微调。

徐薇 青岛市中心医院营养科主任：

由原来的谷物为主，现在改成了合理搭配，这是原来的第一条。另外，当中的第六条原来是清新时尚，现在改为了公筷分餐。推荐多吃食物当中增加了全谷，强调了全谷的重要性。从膳食宝塔上来看，也有一些变化。第一层谷物推荐，将谷类和薯类进行分离，也就是分开推荐，谷类日均推荐量是200-300克，薯类推荐量是50-100克；蔬菜水果没有太大变化，但上层动物性食品，现在每周有一个总摄入量的推荐，120-200克，其中建议每周食用两次以上海产品，每天保证一个鸡蛋的摄入。

徐薇 青岛市中心医院营养科主任：

针对奶制品推荐量有所增加，首先，奶制品以前日均推荐量只有300克，现在建议增加到300-500克。另外，对于盐的推荐量有所降低，以前是日均6克，现在调整为5克。这些变化其实是基于现在居民很多的疾病，特别是一些慢性疾病是跟我们不健康的膳食模式有关系的。新版《膳食指南》中提出的“东方健康膳食模式”，也引起了大家关注。

徐薇 青岛市中心医院营养科主任：

东方这个地区指的是江苏、浙江、福建、广东这一带沿海地区，其健康膳食模式特征首先就是食物多样化，而且相对来说，是清淡的饮食，在他们的饮食结构当中， 蔬菜水果相对来说比较丰富一些，而且，摄入了适量粗粮，另外，海产品是经常食用的，还经常食用奶类，另外，是少油、少盐的一个烹饪方式。对于新版《膳食指南》，徐薇主任认为无论是从核心推荐建议，还是对各种食物的推荐量来说，都提供了一个非常清晰的指导，让我们对于健康饮食，能够从模糊认识提升到量化认识，方便我们合力规划饮食、安排一日三餐。

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