饺子皮版的葱油饼；配料：葱白适量，葱绿适量，面粉50克，盐2克，植物油，饺子皮若干个；特色：酥的掉渣，咸香脆口，简单快捷。

饺子皮版的葱油饼的做法如下：

1，准备适量的小香葱（这款饼子用小香葱是最合适的了，出味儿），把香葱须切去，去掉黄叶，洗净沥水，接着把葱白和葱绿分别分开，葱绿切成葱花分开放到盘子里面备用。起平底锅，锅底入油，油热时放葱白（葱白不用切）炸至焦黄色捞出弃用，葱油盛出备用。

2，接着准备一个干净的碗，趁热倒入35克刚刚盛出的葱油，再倒入50克的面粉（称好的面粉边倒边搅拌），再加入2克的盐搅拌均匀混合成一碗粘稠的油酥。接着我们取三张饺子皮依次摆放在一起，衔接处略微重叠如图所示，然后在饺子皮上面薄薄的抹上一层油酥，撒上葱花（我喜欢多放葱花，这样更有味哦），重叠的地方也抹上油酥，使饺子皮不易脱节。

3，然后把重叠的饺子皮一起卷成长条状，再把长条盘成圆形，（卷法有点像真正的葱油饼哦）最后把收口端旋转一下垫在下面，放在按板上用手轻轻压扁，再用擀面杖擀成薄饼子即可，依次把所有的饺子皮都处理完。

4，开火起平底锅，锅底倒入适量的葱油，热锅冷油放入处理好的葱油饼胚，中小火煎至底面金黄色，翻面把另一面也煎至金黄色即可出锅，装盘（装盘之前可以在吸油纸上面吸下余油哦），刚出锅的饼子，葱香浓郁，咸香酥口，好吃极了。重口味的朋友，蘸酱吃更过瘾。

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