猪蹄2只、香辣酱一茶匙、干辣椒一把、大蒜5瓣、姜8片、香葱2根、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、八角2个、大料一个、陈醋半茶匙

步骤

1??猪蹄在买的时候喊老板给烧一下毛然后砍小，拿回家以后跑一个小时然后清新干净备用，干辣椒切成两段，香葱根部切段绿色叶子部分切碎

2??锅里装冷水下洗好的猪蹄，2茶匙料酒、生姜4片、香葱根部大火开始焯水，水开以后煮2分钟捞出清洗干净

3??锅里倒油，7成热时下辣椒、八角、香叶、大料炒出香味后下大蒜和4片姜炒，然后下香辣酱炒出香味以后下猪蹄翻炒均匀，下蚝油、老抽各一茶匙、生抽2茶匙

4??翻炒一分钟以后倒入热水，开中小火，盖上锅盖开始炖煮啦。（水要很多，我炖了3个小时，水量完全淹没猪蹄以后我又加了3大碗水。）三个小时以后倒入陈醋然后大火开始收汁，收到差不多就关火出锅撒上葱花开吃

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