食材明细

主料

五花肉10斤（5000g）

腌料

生抽250g

老抽80-100g

盐100g

白糖250g

高度数玫瑰露酒125g（或汾酒）

咸香口味

其他工艺

数天耗时

简单难度广式腊肉的做法步骤

1五花肉切约1.5英寸厚的条，放入腌料腌3-4天，期间勤翻面。

2用绳子在五花肉一端穿起来，晾挂好，套上纱网防苍蝇。（纱网是自己用窗纱做的，高层没苍蝇就不用套。）

3放在通风，太阳不直射曝晒到的地方晾晒7-10天。（祝天气情况而定，用手在瘦肉处捏捏，感觉硬硬的就好了。）

4晒好了，很漂亮的色泽。

5用腊肉炒了个杂菜，香。

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