一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品””食材明细

主料

鸡蛋1枚

辅料

橄榄油220G

糖25G

白醋25G

原味口味

其他工艺

一小时耗时

普通难度自制蛋黄沙拉酱的做法步骤

1准备好所有食材

2鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开

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