所幸，父亲是早明白这道理的，等他端上桌，让大家大快朵颐吃的之前，已经完成了试吃的过程，但我记得大家仍然是拘谨的完成了这样一顿拼死吃河豚的实践，而我到今天也没能够记住是否吃过一筷父亲做的红烧河豚，这是这一生我唯一一次见过的父亲做的红烧河豚。

我这一生鲥鱼刀鱼吃过的次数记得清，唯独吃河豚真的记不清了，从小时候的江南饭店、车站饭店、江阴饭店、到后来的被誉为江阴河豚大师仰振华先生子女和徒弟开的永丰源、大观园、新财盛以及鲍翅馆，再到后来的天水雅居、河豚世家，长江饭店，河豚渔村，每一家都是匠心独具的好。

我父亲因为烹饪，与仰先生成为莫逆之交，上世纪九十年代初，仰先生是江阴烹饪协会的会长，我父亲是名誉会长，两个人和远在日本攻读博士学位的哥哥，策划了因为长江三鲜而引出的日本烹饪界的江阴之旅，让日本烹饪界的客人领略了以江阴河豚为代表的长江三鲜的魅力。

许多年以后，我也有幸成为江阴烹饪协会的名誉会长，我尽我的能力去宣传河豚，精心申报的非物质文化遗产因为河豚大毒的特殊性而搁浅。我又向中央电视台《走遍中国》栏目推荐了仰先生和他的河豚烹饪技艺，我相信，江阴河豚的烹饪技艺是独特的，是一流的，是值得每个江阴人骄傲的，它的历史悠久、记载详实、传承清晰、后继有人，是真正的非物质文化遗产。

或许真的是因为河豚要毒死人的恐怖效应，亦或许是这河豚鱼天生没有鱼刺的缘故，让那些北方不善于吃鱼的朋友感受了江南难得的没有鱼刺的鱼，当然，我相信更重要的，确实是河豚鱼独特的营养价值和鱼本身带来的奇鲜，以及江阴人千百年来传承下来的独特的河豚烹饪技艺和河豚解毒技艺，让河豚拥有了更大的知名度和更广泛的影响力，以至于赢得了“长江三鲜”之首的盛誉。