现在到了炎热的夏季之后，很多朋友在生活当中往往就会特别的喜欢吃拍黄瓜，尤其是到了夏天的时候，天气炎热，往往大家都没有胃口吃饭，看着热气腾腾的饭菜就感觉汗流浃背，这个时候一道拍黄瓜技能开胃，而且吃起来还能清凉降温，让人感觉到特别的舒服。而且拍黄瓜做起来还非常的方便，是一道很多人在夏季经常做到的家常快手菜，可是大部分朋友做出来的，拍黄瓜往往很难入味，这主要就是因为有一部没有掌握，对很多人总是将黄瓜洗净之后就直接拍了，这样的话黄瓜入味才怪呢，记得要多加这一步才可以让黄瓜入味又清脆。

很多朋友都觉得拍黄瓜是一道特别简单的凉拌菜，大家的制作方法也都千篇一律，将黄瓜洗净拍碎之后淋上做好的调料汁搅拌完成就可以了，可是这样做出来的黄瓜虽然简单，最大的问题就是不好吃，那么到底毛病出在哪儿呢？因为我平时也特别的喜欢去外边吃饭，到了外边经常也会点拍黄瓜，吃到了一家私房菜馆特别好吃的黄瓜之后，我就去询问大厨到底应该怎样才可以将黄瓜做得入味又好吃，大厨告诉了我一个正确步骤，我们来看看吧。

首先我们将准备好一些新鲜的黄瓜，在买黄瓜的时候一定要挑选那些表面有很多尖锐小白刺的黄瓜，这证明它特别的新鲜，在洗的时候要将这些小刺全部都洗掉，要不然吃的时候就会非常影响食欲，然后把洗干净的黄瓜切头去尾用刀从中间把它劈开，其实很多朋友在拍黄瓜的时候往往都是整根黄瓜直接抡菜刀拍了。应该是先把它切成两半之后再放在案板上把它拍，要不然的话拍出来的黄瓜段就会太厚很难入味。

这样把它对半切开之后，平放在案板上边，我们拍着黄瓜也会更加顺手舒服，而且也可以让拍出来的黄瓜更加入味。接着我们将拍好的黄瓜切成合适的小段之后，倒入碗中加入大蒜，辣椒油，食盐，味精，生抽和醋，最后再撒上一些葱花，用筷子搅拌均匀就可以直接吃了，所以我们在做拍黄瓜的时候一定要记得不要把它洗干净就直接拍，应该先把它对半切开，放在案板上再用力拍，这样做出来的黄瓜会更轻薄更好入味。

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