除了提供蛋白质，牛奶也是钙的重要来源，牛奶比其他含糖饮料更有营养，如果不爱喝牛奶或者有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝自制豆浆，其实比牛奶更容易吸收。

3、富含碳水化合物的谷物

如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、馒头、馄饨、饼干等，碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑最直接、最快、最清洁的能量供应者，营养早餐不可或缺。

4、富含蛋白质的食物

如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等，如果早餐只有富含碳水化合物的谷物，而没有富含蛋白质的食物，那么血液中的葡萄糖浓度会迅速下降，失去后劲，也就是说，在中午之前，葡萄糖就会耗尽，所以早餐只吃面包、馒头、粥等食物是不够的。

5、富含维生素和矿物质

如新鲜蔬菜、水果或果汁等，这是对早餐质量的提高，早餐吃蔬菜或水果更有利于营养均衡。

6、尽量使早餐清淡

早餐绝对不能油腻，因为高脂肪食物会导致大脑供血不足，影响儿童和脑力劳动者工作的准确性，早上吃太多油腻的食物，如油条、蛋糕、巧克力、汉堡等，让你早上昏昏欲睡，注意力不集中，油条等油炸面粉中的营养成分也被破坏，同样，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋，而不是煎鸡蛋。