其实鸡蛋和牛奶最好不要一起吃，对健康没有帮助，鸡蛋加牛奶本来是很多人喜欢的早餐，但是不适合同时吃，牛奶中含有乳糖，是半乳糖和葡萄糖的二聚体，其中半乳糖是营养，鸡蛋含有大量蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量，此时血液中可利用的葡萄糖较少，所以半乳糖会被氧化供能，鸡蛋中的蛋白质会与牛奶中的营养物质发生反应。

同时，不能用牛奶冲鸡蛋，有些人喜欢用煮牛奶冲生鸡蛋，以为可以补补，其实是因为牛奶的温度不够高，鸡蛋没有完全煮熟，这种吃法不卫生，生鸡蛋可能携带致病性沙门氏菌，需要一定的温度才能杀灭，仅靠牛奶的温度，是杀不死所有细菌的，吃了还会引起肠胃炎。

生鸡蛋中含有亲和素，会阻碍肠道对生物素的吸收，对抗胰蛋白酶因子，同时也会抑制胰蛋白酶的活性，所以不建议用牛奶冲鸡蛋。

喝开水冲鸡蛋可以帮助减肥吗？

一般情况下，喝开水冲鸡蛋花有一定的减肥效果，因为冲鸡蛋花的开水热量比较低，所以一般不会导致减肥的人热量过高，但建议减肥的人不要只吃开水长期冲鸡蛋花，否则可能会导致营养不良，影响身体健康，减肥的人在减肥的过程中，也要适当补充一些蛋白质和维生素，保证营养均衡。