秋季酸枣成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干。酸枣仁味甘酸平，有补肝宁心，敛汗生津的作用。主要作用于心肝，滋养心阴、心血和肝阴、肝血。

酸枣仁有补血和补阴的作用，所以也有助于安神，像是心神不宁，整日魂不守舍的，睡前都可以用酸枣仁煮水。或是睡不安稳，醒来心悸的朋友，一定要试试酸枣仁。除了安神以外，酸枣仁还有敛汗的作用，像是心烦失眠，盗汗等，都可以吃点酸枣仁。

酸枣仁主补，《神农本草经》中就有此描述：“补中益肝,坚筋骨,助阴气,皆酸枣仁之功也。”。酸枣仁有股收敛的性质，能把我们这些杂乱的思绪给收住，让我们的思绪和情绪渐渐平静下来。

之后等肝血充盈，肝气收敛住了，那么我们的睡意也就渐渐来了。但酸枣仁最好不要单独食用，以免其收敛之性太过。我们可以试试名医张仲景《金匮要略》中的方子：酸枣仁汤。由酸枣仁、知母、茯苓、川芎、甘草组成，既可养肝血以宁心神，又能清内热以除烦。

做法：用酸枣仁15克（微炒捣碎先煎20分钟），甘草3克，知母、茯苓、川芎各6克，水煎20分钟，取汁200毫升，睡前一小时左右服用。也可用此方配伍适量百合、大枣熬粥，日常食用。

由于酸枣仁一年仅产一季，药用价值又高，市面上出现了很多“山寨货”。我们在购买时一定要擦亮眼睛。辨别方法都放在下图了，我们在购买时只需要记住这几点即可。