导语：西红柿又称番茄，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂。

西红柿是餐桌上常见的食材之一，在很多人的印象当中，西红柿含有丰富的维生素。经常吃，对人体有颇多的好处，减肥人士更是经常把它当作晚饭来吃。

01西红柿有什么营养价值？

西红柿营养价值丰富。番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。

而且对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要是因为其中含有维生素P，它可以降低毛细血管的渗透性和脆性，从而在维持血管弹性方面发挥作用。

一个重量约91克的西红柿，可提供 16 卡路里、0.8 蛋白质、3.5 克碳水化合物和 0.2 克脂肪。西红柿是维生素 C、纤维和维生素 K的极好来源。

02吃西红柿对人体有什么好处？