提到维生素这三个字，大家能第一时间想到的维生素就是：维生素C！

很多食物、保健品之所以受人关注，就是以维生素C作为了卖点。所谓维生素C，在临床也被称为L-抗坏血酸、维他命C，这是一种多羟基化合物，其结构类似于葡萄糖。维生素C这种物质的发现最早可追溯到1912年，知道1933年它才首次被制造了出来。

那么问题来了，维生素C备受关注，你知道它的作用是什么，该如何补充吗？

在人体内部，维生素C其实就是一种高效抗氧化剂，它用来减轻血栓过氧化酶的极低氧化能力。除此外，还有许多重要的生物合成过程中，也需要维生素C的参与。

它的主要作用就是参与羟化反应(促进胶原合成、神经递质合成、类固醇羟化、促进有机物或有毒物质羟化解毒)、还原作用(促进抗体形成、促进铁元素的吸收、促进四氢叶酸的形成、维持巯基酶的活性)等等。除此外，维生素C还具备解毒、预防癌变、清除自由基的效果！

这里要重点提到的两种功效，就是预防癌变和美白：

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