本文转自：山西晚报

喝粥的时候总要来一些爽口小菜搭配，既开胃还能增加维生素摄入。今天给大家带来推荐的清爽小菜，和粥是绝配。做法简单，还能令人胃口大开。

爽口泡菜

食材：白萝卜、胡萝卜、青萝卜、小米椒、白糖、泡椒、白醋。

做法：将三色的萝卜放到清水里清洗干净去皮，切成2厘米左右的长条，放到碗中。再加入适量的盐，析出水分。将析出水分的萝卜放到一个干净的容器内，加入小米椒和泡椒，再加入白糖、白醋、盐和泡菜水，没过萝卜。盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏即可。

凉拌白萝卜丝

食材：白萝卜、白糖、白醋、辣椒粉、辣椒碎、盐。

做法：将白萝卜洗净去皮切丝，备用。准备一个小碗，按照1：20的比例放入白醋和水，将白萝卜丝放进去泡半个小时，控水即可。将控干水分的白萝卜放入辣椒粉、辣椒碎、盐和白糖搅拌均匀即可。

泡椒花生米

食材：花生米、泡椒、柠檬、花椒。

做法：花生米放到清水里面浸泡1个小时，捞出放到锅里加入清水和少许盐烧开。水开之后转成小火，煮半个小时，捞出，晾凉备用。泡椒一切两半，和泡椒水一起倒入大碗中。切半个柠檬薄片放进去。把花生米、花椒粒和矿泉水放进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可。

凉拌海带丝

食材：水发海带丝、胡萝卜、大蒜、生姜、盐、味精、白糖、香油。

做法：将海带丝洗干净，生姜去皮切末，大蒜切末，胡萝卜去皮切成细丝。锅中放入适量的清水烧开，放入海带丝和胡萝卜丝，煮至刚熟，捞出冲凉，沥干水分。取出海带丝和胡萝卜丝放到碗中，加入葱末、姜末、盐、味精、白糖和香油，搅拌均匀即可。

山西晚报记者 李雅丽整理

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