搁袋饼+馄饨+汽糕

第二天早上，我们去当地松园菜场周边逛了一圈，发现衢州人的早餐真是相当丰富，可以不重复地吃上一周。

早餐中最具有代表特色的就是搁袋饼和馄饨。“搁”在衢州话里是“放”的意思。据说以前下地做农活的人们为了方便，将饼搁在口袋中，休息时可以充饥，所以才有了“搁袋饼”这个名字。

老衢州人喜欢用搁袋饼夹着油条一起吃，葱香味十足的搁袋饼夹上刚出炉的酥脆油条，碳水加碳水的快乐，谁能拒绝？

衢州小馄饨是一绝，加了碱的馄饨皮经过无数次擀压，带着些许韧性，在沸水中稍煮就会飘起来。舀起一勺馄饨入口，可以说馄饨是滑进嘴里，冬日吃简直太温暖了。

汽糕来自衢州常山与开化一带，是难得不辣的衢州小吃。用米浆蒸出来的糕体上，铺满豆腐干丝、木耳小河虾、笋干、萝卜丝、猪肉、红椒……简直就是东方披萨。

德米日曾经在披萨店打过工，他尝过汽糕以后一直赞不绝口，感叹这种熟悉又陌生的食物真是太美味了。

汽糕店老板告诉德米日，当天吃不完的汽糕，第二天煎一下会更加好吃。

南孔宴

一宴吃衢州。衢州当地的文旅部门还打造了一桌“南孔宴”，荟聚衢州各地特色菜肴的精华。

在“南孔宴”上，德米日终于会吃螺蛳了，而且吃的是登上美食纪录片《舌尖上的中国2》的青蛳。这种螺蛳长在钱江源源头开化地区溪水中，泥少干净，和一般的螺蛳不同，有着黑色细长的外壳，里面是灰绿色的螺肉，肉质特别鲜嫩可口。

记者曾经为了吃清水鱼特地跑了一趟开化，如今到了开化哪有不吃的道理。清水鱼在4℃左右的流动山泉中缓慢长大，吃的是水草和天然微生物。吃的时候一定要先喝汤，再吃鱼，吃到后面，鱼肉有自然的回甜，清口甘冽。

近年来，很多吃货都发现，杭州的衢州菜馆越来越多。在许多人群密度高的场所周边，总有几家“衢州小炒”“衢州土菜馆”“衢州风味”的餐馆。但是记者建议，特别中意这一口的话，还是应该到源头去尝尝。

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