很多老年人都特别注重勤俭节约，一些过期霉变的食物都舍不得丢掉，可这里的危害却是很多人却意识不到的！

最近一个患者，送来的时候已经发生休克，且肝酶指标异常增高，正常人不过是40~50之间，而患者肝酶指标已经到达一千多。患者的肝功能已经出现了衰竭，而肾脏功能也受到了影响，血氧饱和度很差。到医院之后，便直接住进了ICU，开始插管抢救。

还好患者来得还算及时，最终还是保住了性命。

而经过医生询问得知，患者仅是吃了一点发霉的年糕，就感觉身体不舒服，甚至出现了昏迷的情况，家属便直接送来医院抢救。

那么，为什么会出现这种情况呢，发霉的食物为何危险如此之大？让我们一点一点地了解。

发霉的食物，为何会把患者送进ICU？

据详细的化验报告得知，这次让患者躺进ICU主要和黄曲霉素或米酵菌酸这两个物质有关。让我们一起来看一看这两类病菌的危害……

黄曲霉素

黄曲霉素又称黄曲霉毒素，是一类化学结构类似的化合物。该毒素可以引起肝细胞变性、坏死、出血、肝管和肝细胞增生。长期服用，可能会增加患癌风险，而单次食用超过20mg就能致命。

黄曲霉毒素早在1993年就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，它是一种毒性极强的剧毒物质。而在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。

人食用了含有黄曲霉毒素的食物很容易引起机体中毒，主要累及肝脏，甚至累及肾脏。其中毒症状主要表现为急性中毒、慢性中毒和致癌性。