烧烤食物

烧烤食物容易产生一类致癌物苯并芘，烧烤用的木炭本身含有苯并芘，在燃烧过程当中，身体会吸入大量含有苯并咪唑的烟雾。

而含有苯并唑的烟雾会污染食物，烤肉时会有油滴油，焦化后会聚合也会产生苯并芘，附着在食物表面。

苯并芘进入人体后，会对胃部，肺部，肝脏，膀胱，消化道等组织器官造成不同程度的损害，容易诱发胃癌，食管癌，结肠癌等癌症。

油炸和烘焙食物

咖啡，薯条，炸鸡，饼干，面包以及其他各种油炸和烘焙食物中，可能含有2a类致癌物丙烯酰胺。

美国癌症协会（ACS）指出，含有淀粉和氨基酸的食物，在120℃以上的高温下油炸或烘焙后产生一定量的丙烯酰胺。

丙烯酰胺具有制剂以及制突变的健康风险，进入身体之后会与体内血红蛋白以及蛋白中的巯基紧密结合，产生毒性作用。

槟榔

槟榔属于1类致癌物，槟榔中含有致癌的槟榔碱，除此之外，槟榔纤维粗糙与脆弱的口腔黏膜长期摩擦会导致慢性损伤，在加工的时候会使用石灰，这对口腔非常刺激，长期嚼槟榔无异于慢性自杀。

此外，根据多项研究证实表明槟榔与口腔癌有着密不可分的关系，据估计2017年湖南省因槟榔导致的口腔癌病例，将近2.5万例，大约占全国口腔癌的1/3。