公布“一级致癌物”——黄曲霉毒素

黄曲霉素于常见的腐生真菌，主要存在于发霉的谷物、谷物制品以及其他发霉的有机物质中。

黄曲霉毒素生长速度很快，早在1993年黄曲霉毒素被世卫组织国际癌症研究所列为一级致癌物，是一种剧毒物质。

黄曲霉毒素的危害性在于对人和动物肝脏组织具有严重的破坏作用，很可能会诱发肝癌甚至死亡，在自然污染的食物中黄曲霉毒素B1是最常见的，其毒性和致癌性也是非常强的。

20世纪60年代，英国10万只火鸡突然死亡，被证实与从巴西进口的花生粉有关，根据进一步调查花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染，最终导致发现了黄曲霉产生的有毒代谢物。

黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍，长期摄入黄曲霉毒素含量过高的食物会对肝脏造成油井性的损害，导致肝硬化肝衰竭，最终出现肝癌。

国内外已发生多起黄曲霉毒素中毒事件，在中国黑龙江，有一则新闻称一家九口因误食含有较多黄曲霉毒素的食物而死亡两人严重昏迷。

若是连续摄入0.1毫克黄曲霉毒素会出现明显中毒，如果连续摄入20毫克黄曲霉毒素，则会对生命造成危险，世卫组织呼吁大家尽快丢弃家中发霉变质的食物。

04世界卫生组织呼吁停止食用这4种食物

含酒精的食物

酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入身体后会转化为一类致癌物，乙醛，乙醛进一步转化为乙酸，最终代谢为二氧化碳和水。

如果大量饮酒或由于遗传缺陷导致乙醛无法代谢，那么就会在体内继续积累，并与细胞DNA进一步结合，导致细胞突变，最终出现癌症。

根据《2014年世界癌症报告》的一项统计，酒精导致3.5%的癌症，有许多癌症的出现与酒精有关，比如说口腔癌，咽癌，喉癌，食管癌，肝癌，结肠癌，乳腺癌。