皮蛋是一种具有清热解火的食品，对改善人体干燥有一定的作用。尤其是在冬天和秋天的时候，天气比较干燥，容易上火、喉咙肿痛等，这个时候食用皮蛋，可以起到清热解毒的效果。

美容

皮蛋中含有大量的脂溶性维生素a，对预防皮肤黏膜的过度角化有一定的作用。因此，在平时的生活中，可以多食用皮蛋，通过补充适量的脂溶性维生素a，让皮肤变得更有弹性，从而达到美容、养颜的效果。

视力保护

皮蛋中含有大量的脂溶性维生素a，能够为视网膜感光物质提供充足的营养。

如果是经常用眼的人，可以多吃点皮蛋，这样能起到保护眼睛、减轻眼睛疲劳的作用。

皮蛋究竟是“健康杀手”还是“人间美味”？