哪一个人不愿笑语常开，哪一个家庭不愿幸福美满，哪一个企业不愿兴旺发达，但要做到这些，首先的前提是安全。食品安全是重中之重，没有谁能离开食物，所以食物的安全是大家的安全。

“民以食为天，食以安为先”，人类生活、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品。

可我们的食品出现了问题，报道说出了一条又一条新闻与食物有关，不是这个不能吃就是那个不能吃，人心慌慌，下面给大家讲解一下生活中需要注意的饮食安全。

01如何定义致癌物的等级？

致癌物的等级主要是按照物质对我们人体的伤害来区分的，而一级致癌物已经确认这类物质对人体有很大的危害，可以诱发癌症。

目前对于现有的物质，被定义为一级致癌物的有一百一十八种，并且也有充分的证据证明这些物质可以致癌。

02一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请立即停止食用，千万别太大意

【黄曲霉素：最强的生物致癌剂之一】

很少剂量的黄曲霉素，就有可能致癌。它是我们所知的最强的生物致癌剂之一，小心，这些食物里都藏着黄曲霉素。

1.发霉变质的食物

如果发现家里的食物出现了发霉变质的情况，多数情况下人们不舍得扔掉，而是会把发霉的部位往下来扔掉，剩下的部分虽然看起来完好无损。

但是其中可能已经携带了黄曲霉毒素，所以说这种食物是不安全的。变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

2.发霉的粮食