1.红烧猪肚：将猪肚切成小块，用水煮熟后捞出沥干；热锅少量油炒香姜蒜，加入适量盐、酱油、糖、料酒、八角和水，煮至快干时加入猪肚块，翻炒均匀，稍微煮一会儿即可。

2.烤猪肚：将猪肚洗净切开，用盐、胡椒粉、孜然粉、姜蒜末等调料腌制一小时左右，然后放入烤箱中烤熟即可。

3.麻辣猪肚：将猪肚切成细垂块，用白酒和少量盐腌制半小时；将葱姜、干辣椒、花椒等放入锅中热油爆香，加入猪肚煮熟，最后放入调料如酱油、豆瓣酱、糖、香油拌匀即可。

4.炒猪肚丝：将猪肚切成细丝，用盐、淀粉等腌制半小时；热锅少量油炒香姜蒜，加入猪肚丝、胡萝卜丝、蘑菇等蔬菜翻炒，最后加少量盐、鸡精等调味料即可。

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