过午不食，是1种传统的养生方法，意思是，不在规定以外的时间吃东西。当代科学研究也发现，与之类似的饮食方法，比如，间歇性禁食，或称限时饮食法，能够起到控制体重、降低代谢性疾病风险的效果。近期的科学研究则发现，饥饿感本身，就是延缓衰老的有效途径。咱们现在就来解读相关结论的要点。

普通百姓可能会认为，过午不食，少吃一点，会减轻胃肠道的负担，从而改善代谢状况，帮助实现健康长寿。实际上，间歇性禁食，主要的原理，是促使甘油三酯分解为脂肪酸和甘油，再通过肝脏的代谢，将脂肪酸转化为酮体，为大脑供能，因为，大脑是机体内的耗能大户，需要耗费20%以上的能量。在这个过程中，酮体，可以调节相关蛋白和分子的活性，影响细胞的自噬功能，抑制炎症，并且，能够增强DNA修复能力，有益于健康及长寿。

此前的相关研究已经发现，限时饮食，比如，每天将吃东西的时间，限定在12小时，甚至8小时之内，其他时间，不再摄入食物，可以推迟肌肉和肠道中的衰老标志物的出现，而且，这种过程，是与生物钟相配合的，会由于饥饿，诱导细胞自噬反应，加速清除衰老或存在DNA损伤的细胞。

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