生活中很多人都喜欢吃咸菜，尤其是在吃早餐时，一小碟咸菜搭配清粥，能让人获得很大满足感。在曾经物资匮乏的年代，人们为了省钱，吃不到新鲜的蔬菜时，就会吃咸菜。

虽然现在人们的生活水平变好了，能够买到各种各样新鲜的蔬菜，但是咸菜依旧没有退出餐桌，生活中关于咸菜的争议也没有停止过，咸菜被认定是不健康的食材。

咸菜属于高盐分腌制食物，经常吃咸菜不利于身体的健康，但是老一辈的人经常吃咸菜，当时人们的患病率却非常低，这是怎么一回事呢？

01咱们具体来看看，为啥说咸菜不好？

1、高盐

体内摄入过多盐分会增加心脏的负担，诱发血压升高，还会诱发心力衰竭，心功能不全等，同时还会导致胆固醇含量上升，血管弹性下降，对心血管健康不利。

而咸菜当中含有的盐分较多，经常吃咸菜容易诱发动脉粥样硬化，影响心血管的健康，而且盐分摄入过量还会导致胃黏膜受到刺激，损伤胃壁，增加患上胃病的风险。

2、含亚硝酸盐

咸菜当中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内后会生成具有致癌作用的亚硝胺，所以生活中要少吃咸菜。

但是老一辈的人因为穷几乎顿顿吃咸菜，当时的人们却很少生病，为什么现代人却这么矫情了呢？