刘文强认为，近年来，随着工业化、信息化快速发展，广西螺蛳粉、云南鲜花饼等一批特色食品率先进入全国乃至全球消费者视野，但仍有大量地方特色食品资源亟待挖掘、培育和壮大。

此次《意见》为更多特色产业集群建设提供契机。根据东北、华北、华中、华南、华东、西北、西南等七大地区分布，《意见》公布了重点地方特色食品产业集群名单。比如，华中地区有湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面制品、鸭制品和休闲食品、潜江小龙虾产业集群，湖南安化黑茶产业集群，河南漯河肉制品、方便食品、红枣制品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产品产业集群，江西酱鸭产业集群等。

循着这份名单，一幅全国美食地图已轮廓浮现。

产业特色化、特色产业化

“民以食为天，食以味为先”。调味品在食品版图中看似不起眼，却有着几千年发展历史，背后更是特色产业集群林立。

“调味品品类众多，消费和生产具有较强的地域属性，形成了诸多调味品特色产业集群。”中国调味品协会相关负责人表示。

这些调味品产业集群，有的因历史沿袭发展形成，如乐陵产业集群；还有的由区域产品形成，如郫县豆瓣、清徐醋等产业集群；也有的是当地大型品牌企业带动形成，如海天、太太乐产业集群等，部分调味品产业集群年产值已经突破百亿元大关。中国调味品协会数据显示，目前，调味品行业相关生产、经销、研发企业超过40万家，行业规模数千亿元。

从食品工业来看，特色产业集群形成路径各不相同，但产业特色化、特色产业化是关键词。

“产业特色化的关键是充分挖掘资源禀赋的独特性，升级现有产品，突出差异化，形成比较优势，解决同质化和产能过剩问题，实现可持续发展。特色产业化的关键是将地方农产品资源和地方小吃转化为现代食品，打造涵盖一二三产业的特色食品产业链。”中国食品工业协会常务副会长沈篪说。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。