虾背上的黑线，一定要去掉？有人吃了不舒服？论吃虾的正确做法。

随着物质生活水平的提高，越来越多的人开始重视水产品，如味道极其鲜美的大虾，高蛋白低脂肪，深受各个年龄人群的喜爱。

近几年，人们对虾的食用率也越来越高，可随着对大虾的认识逐渐加深，虾背上的虾线惹人怀疑，看着并不干净的虾线，总会让人十分介意，这到底是什么呢？

你知道的虾线是什么？

据调查发现：很多人认为虾线很脏，则是因为它是虾的肠道，也就是虾消化吸收的地方，还有很多人联想到虾的排泄物，所以每次处理虾或者是去外面吃虾都会关注虾线。

而在实际生活中，也有的人吃虾线一点问题都没有，这是因为这条黑色或者是青色的线，即使里面有大虾的排泄物，但经过高温烹饪，里面的细菌也会被消灭。

也就是说，若你不小心没有处理干净，或者吃进去后，也不会对身体健康造成影响，唯一会影响的大概是虾肉整体的口感了。还有的人说，这虾线怎么都处理不干净？

在这里教给大家一个小妙招，把大虾捏住，掰开虾头和虾身的地方，通过大虾的胃、肝脏，把里面的显而易见的虾线，再用手或者是牙签等物揪出来即可。

所以，大虾背上的虾线并没有那么不堪，介意的人处理干净即可，不介意也可以直接食用。

此外，还有的人认为大虾是发物，尤其感冒发烧或者有疾病的时候，都不能随便吃大虾，甚至会有加重病情的危险。然而事实上，无论在现代中医还是现代营养学上，都没有对发物的定义，更没有严格禁止某类人食用大虾，都需根据自身情况而定。

对于大虾，只要你食用后无不良反应，即使对于患有癌症的人群而言，虾是一种高蛋白的水产品，也是推荐食用的，有助于机体补充能量和营养，维持正常的生理活动。

对于特殊群体，如老人、孕妇、儿童，不建议大家食用虾头，一方面虾头不能完全被机体消化吸收，增加肠胃负担，另一方面虾头可能存在的重金属成分，要比虾肉高，尤其是养殖环境较差的地方，这也意味着大家要去正规地方购买，保证虾肉的安全健康。

按照中国居民膳食指南的推荐量来看，每天每人可进食45~75g的水产品。

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