冰箱里的酸汤子，导致9人丧命……自制食品，究竟有多少健康隐患？90%中国家庭的冰箱用法，可能“要命”！食物的冷藏期限，究竟是多久？本期硬核看板7分钟，揭秘酸汤子事件背后的真正元凶。

一碗冰箱里的面，导致9人丧命；一场原本幸福的家庭聚餐，成了“最后的晚餐”……

黑龙江鸡西市“酸汤子食物中毒”事件，令人心痛。现在大家都已经知道，背后的真凶是一种叫做米酵菌酸的东西。

但关于米酵菌酸到底是如何产生的，不少人将重点放在了“酸汤子曾在冰箱中冷冻一年”这个细节上。

那么，酸汤子事件中，最“要命”的操作到底是什么？为什么米酵菌酸如此致命？普通人又该做什么，来避免这类情况的出现呢？

01 致命操作，究竟是什么？

首先，我们得知道米酵菌酸到底是什么。光看名字，很多人会把它当作一种细菌，但严格意义上来讲，它并不是细菌，而是一种毒素。

这种毒素来源于一种细菌——椰毒假单胞菌。

1977年，我国学者在东北酵米面有毒食品发现了这种细菌，它来源于土壤，污染食品后会在适宜条件下产生毒素，从而引起食用者中毒和死亡。

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