这东西可以降三高，女人吃了对皮肤好，很多人却直接扔掉

东北人在秋冬时节很喜欢熬一些猪皮冻，我家也不例外，在菜市场买猪肉馅的时候老妈往往会把猪皮留下来，回家就熬猪皮冻吃，时间长了就有点吃腻了，今天就换个做法给妈妈做。很多人都会认为猪的肥肉多很油腻，更是不愿意吃猪皮经常都被扔掉了，不过这道芹菜剁椒炒猪皮丝毫不会让大家吃出油腻的感觉。

猪皮其实没有我们想象的那么油腻，大家都以为它是肥肉其实不然，它可是降三高的良药。猪皮的蛋白质和胶原蛋白含量都很高，而且还有一种弹原蛋白，这种物质能够增强血管的弹性张力，对于高血压等疾病能起到很好的作用疗效。

虽然在熬煮的时候猪皮显得比较油腻，但是它实际的脂肪含量只有猪肉的一半，如果经过妥善的处理猪皮是不会有太多脂肪量的。猪皮中的胶原蛋白对皮肤很好，能使肌肤更加滑嫩并减缓衰老，身体虚弱的人可以适量补充，也能够提高机体免疫力。这东西可以降三高，女人吃了对皮肤好，它的烹饪方法比我们想象得多。

【菜名】：芹菜剁椒炒猪皮

【所需食材】：三百克猪肉皮，大蒜，一根芹菜，大葱，两个小米椒，香叶，花椒，食用油，适量食盐，两勺生抽，一勺老抽，料酒，鸡粉，纯净水。

【烹饪过程】：

1、准备芹菜剁椒炒猪皮所需要的各种食材，其中最重要的就是猪皮。很多厨房新手小白看着猪皮可是头大，买回来猪皮却不会处理，今天就交给大家一个小妙招。拿出一个干净无油的不粘炒锅，把有猪毛的一面贴着锅底，开火用铲子紧紧的按压，锅里不放任何东西，等到有些许糊味飘出就马上关火，之后拿刀沿猪皮表面刮就能够轻松除去。

2、处理好猪毛猪皮就处理好一半了，然后向锅中倒入半锅清水下入猪皮。生姜需要提前清洗干净，然后削皮切成姜片和少量的香叶、花椒一起放入锅中，调大火盖上锅盖将水煮开。

3、水开以后掀开锅盖继续煮，撇去浮沫五分钟以后用漏网捞出来，煮好的猪皮表面同样附着油脂所以需要刮掉，这样猪皮处理的就差不多了，不会有很油腻的感觉。但是这个时候的猪皮还不适宜马上炒菜，需要重新下锅加姜片和料酒煮二十分钟左右才变软。

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