给大家附赠一个小知识，关于汤品保质的“鹅颈烧瓶实验”。微生物学的祖师爷巴斯德曾经做过一个实验，他做了一个鹅颈形状的瓶子，在瓶子里装入新鲜的肉汤。瓶子的特殊造型决定了空气可以和肉汤接触，但细菌只会掉在鹅颈底部，无法和肉汤接触。

于是在常温环境下，肉汤保存了足足4年之久，汤色清凉，如同刚煮出来的模样。这个实验只持续了4年而已，因此只能得出肉汤能在鹅颈烧瓶里存放4年的结果。如果再往后推移，肉汤应该可以保存更长时间。

来源：大舌头美食家