上午一如既往的在工作岗位上忙碌着，诊室外的哭闹声引起了所有人的注意，一位女家属向另一位家属哭诉着，“让他注意饮食，少吃肥肉、少吃辣的，怎么说都不听，现在得肠癌了，我们怎么办啊！”。结直肠癌是吃出来的吗？和饮食的关系怎样，下来我们一起讨论一下。

在我国结直肠癌属于高发疾病，其发病率及死亡率都保持逐年上升趋势，在北京大肠癌年平均增长率约为1.7%，较20世纪90年代增长了近3倍。结直肠癌居男性肿瘤的第2位，女性肿瘤的第4位，每年新发病约5000例。其中城市地区远高于农村，男性高于女性，城市地区结直肠癌发病率和死亡率均超过农村地区的2倍以上。

结直肠癌和别的癌种一样也是有诸多危险因素，如：饮食相关，平时喜欢吃动物脂肪；遗传性综合征（常染色体显性遗传）；结肠息肉病；非息肉性综合征（Lynch综合征）；炎性肠病等等。

结直肠癌的病因大部分都与环境因素相关。结直肠癌比较多发生于社会经济基础较高的城市生活人群，结直肠癌发病率及死亡率与人的热量、肉类蛋白、膳食脂肪和油脂消耗直接相关，还与血清胆固醇水平和冠状动脉疾病相关，现出现明显的地区间发病率差异，与遗传没有明显关系，佛教信徒和普通居民的发病率也会有较大差异，因为饮食习惯的不同，其地区内结直肠癌发病率也会明显降低，目前文献资料上有3种关于饮食因素的假说。

1、动物脂肪

这种假说所阐述的观点是饮食中多添加红肉及加工肉中的动物油脂可以增加结直肠癌发病率，因为诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中，因此从饮食中摄取的动物脂肪越多，溶解和吸收的致癌物越多，危险就越大；高脂肪饮食也可增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致结直肠癌。

2、胰岛素抵抗

高热量的膳食习惯，缺乏体力活动及锻炼使得肥胖人群明显增加，肥胖人群中胰岛素水平升高，I型胰岛素样生长因子水平也增高（IGF-I）,会造成胰岛素抵抗，多项研究表明，胰岛素抵抗（IR）参与了结直肠癌的发生，主要是通过上调胰岛素样生长因子（IGF）、转化生长因子（TGF）、核因子-κB等表达进而影响相关基因转录。

3、纤维素

富含纤维素的食物通过黏蛋白加强黏膜屏障作用，减少肠内有毒物质对肠上皮的侵害，所以经常高纤维素饮食能降低结直肠肿瘤，能增加粪便体积、稀释致癌物，可以肠道通过时间缩短，减少结肠黏膜与粪便致癌物的接触，从而减少患结直肠肿瘤的风险。

综上所述，结直肠癌的发生发展和饮食息息相关，平时调整饮食结构，改善饮食习惯，降低危险因素可以明显降低结直肠癌的发病率，为了健康身体，大家行动起来吧！

来源：哆咖医生

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