《1》

将一杯茶泡/煮得好喝，是一切精彩茶味的开端与前提。

茶的种类有很多，讲究不一，喝法也不尽相同。

以煮茶为例。

进入十一月，初冬将至。茶圈里，众多茶友再次燃起对于煮茶的热情。

前两天还有位茶友过来说，她在网上看到，有人用红茶来煮奶茶。

从视频上，看着特别简单，只需要将红茶炒一炒，然后加入糖和奶混合就行。

于是，她便很好奇，红茶适合煮茶吗？

论煮茶，她之前买的正山小种可以煮着喝吗？要不要加点糖才够甜？

还是说，煮茶的话，选老白茶更好？

这说来话长，要想喝到红茶的甘润原味，在煮茶这件事上可得三思！

《2》

红茶分类很丰富，不是所有红茶都适合煮。

按工艺的不同，红茶大致可分为三类。

一是，小种红茶。

一是，工夫红茶。

一是，红碎茶。

追溯红茶的起源，正山小种是世界红茶的鼻祖。

正山小种是世界上最早诞生的一类红茶，出身自武夷山桐木关。

其中，经过特有松柴烟熏后，能拥有独特的松烟香，被称为烟小种。

而没有经烟熏的正山小种，则桂圆香、花蜜香更为突出，受众面更广。

不论怎么说，产地正宗、风味独到的正山小种，自诞生后很长一段时间内，它的主流饮茶方式一应是泡着喝。

将正山小种煮着喝，太小众，也太冷门，不推荐尝试。

原因是，长时间的煮茶会影响正山小种红茶的鲜醇汤感。

而用盖碗冲泡，能够更好展示正山小种每一道茶汤的香气、滋味层次。

松烟香、桂圆香，以及高雅的花蜜香，不同的茶香类型，可以得到淋漓尽致释放。

将盖碗内的茶汤倒出后，趁热闻，稍微冷一些再闻，能做到将一款好茶的前、中、尾调香型层次，尽收眼底。

另外，盖碗泡茶，茶味层次会更错落有致，更鲜醇饱满，更细腻甘润。

小口饮入，慢慢啜饮，感受红茶的细腻柔滑之美。

饮茶之后，喉间能浮起格外甜美的回甘与回味。

这一切都是煮茶所不能比及的。

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