造成蘑菇中毒的另1种常见情况是，有人误信，只要把蘑菇煮透，同时多放大蒜，吃了就没事，这是完全没分清灭菌与去毒的概念。咱们要明白，不同种类的蘑菇毒性，具有不同的热稳定性，还以白毒伞为例，其中的毒性成分是毒伞肽，稳定性极好，在煮沸或晒干后，都不能破坏毒性，人体也不能将毒性降解，其中毒性最强的品种，口服半致死剂量仅为每千克体重0.1毫克，就是说，误服1到2朵白毒伞，急救送晚了，就可能回不来啦。大蒜有杀菌作用，但不能降解蘑菇毒性，所以，不管是蒜焖蘑菇，还是蘑菇炒蒜，都解决不了防毒问题。

食用蘑菇中毒后，通常会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、尿量减少等表现，此时，在现场要尽快催吐，并及时呼叫急救。在送医时，最好携带吃剩的蘑菇样品，以帮助医生准确判断。同时，还要提醒，有些种类的蘑菇虽然无毒，但是其中含有的成分与乙醇相遇时，会产生双硫仑反应。因此，吃野生菌时尽可能别喝酒。生活在城市里的人，偶尔到乡间野外，会充满好奇和兴奋，为了环境保护和饮食安全，还是要劝您，路边的野花不要摘，林间的蘑菇也不要采。

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