枫泾状元糕

状元糕原名枫泾元糕。早在明末清初，枫泾镇上就已有不少制作元糕的店铺和作坊。

相传清乾隆二十二年，蔡以台高中状元，绅商便将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。

因“糕”“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。品种有：蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花等。有纸装、盒装两种。其中最热销的为桂花状元糕。素有“老幼皆喜”的赞誉。

状元糕主材是大米和糯米，糖是次材，甜度多少决定糕的硬度和脆度，附材是桂花、玫瑰花干，起添香作用。

状元糕与一般云片糕的一次成熟不同，需要先蒸后烘二次工艺而成，成片的质量要求糕片上有烤出的自然花纹。一口咬下去，松脆可口。烘烤后的米香从口中迸发出来，停留在唇齿间。不甜腻，刚刚好的口感，令人欲罢不能。

枫泾天香豆腐干