茶叶，作为传统饮料，已征服了全世界。而茶叶的结盟对象也逐渐增多，乳制品堪称头号选手，从西藏酥油茶到现在各式各样的奶茶，越来越多的食材加入。

而大家似乎开始遗忘千年前便于与茶叶“结盟”的产物——擂茶。

擂茶，作为客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，被誉为“中国茶文化的活化石”之一。严格意义上来说，擂茶并非茶叶的一种，而是将茶叶与芝麻、草药等原料混合在一起，通过研磨成浆，再冲入开水或入锅煮沸后直接饮用。

说到底，擂者，研磨也。

在制作工艺方面，擂茶最大的特色就在于“擂”。其制作过程要求严格，使用一套独特的工具，称为“擂茶三宝”——擂钵、擂杵、捞子。

擂者借助矮凳坐下，双腿夹住陶制擂钵，顺势抓一把茶叶放入钵内，配合加入其他原料放在擂钵中，握一根茶树所制的擂杵，沿着钵体内壁镭射状花纹不断耐心研磨，频频舂捣、旋转。

经过不断有节奏的旋转研磨，直到钵中料研成糊状，再在擂钵内加入适量沸水，一钵香喷喷、热乎乎的擂茶即可饮用。