营养学上的碳水化合物就是人们俗称的“糖”，与我们平时吃的红白糖和糖果不是一个概念，碳水化合物包括单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）等。平日我们食物中的碳水化合物主要来自于五谷类杂粮。

　　碳水化合物是构成机体的重要物质，主要生理功能除提供能量外，还参与营养素的代谢解毒作用。机体肝糖原丰富时对某些有害物质如细菌毒素解毒作用增强。肝糖原不足时，机体对酒精、砷等有害物的解毒作用显著下降。

　　血糖过低或食欲减退时，可口服或静点葡萄糖。若肝病患者血糖升高，可能已经发生胰岛素抵抗，临床上成为“肝源性糖尿病”，慢性肝病患者如果已经合并有肝源性糖尿病，只有在发生明显低血糖反应，如有头晕、出冷汗、心慌、饥饿感等症状时，可出现“低血糖昏迷”，此时应该即刻口服或静点适量的葡萄糖。

　　(北京佑安医院主任医师 金瑞)