29岁的小张，在单位组织的体检中被诊断为脂肪肝，小张很是奇怪，脂肪肝似乎都是中年人的专利，怎么会跟自己扯上关系呢？事实上，现在脂肪肝的发病率越来越高并且趋向于年轻化。据统计显示，我国目前脂肪肝的患病人数已超过1个亿，而且这个数字还在逐年增加。脂肪肝已严重威胁着人民的身体健康，成了不可忽略的健康问题。那么脂肪肝是怎么样形成的？如果产生了脂肪肝又需要注意哪些方面呢？北京同仁医院张谦副主任营养医师就此进行了解答。

　　张主任说，在我国以肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎为元凶引起的脂肪肝较多，其他类型的如乙醇性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒及营养不良性脂肪肝则相对少见。其实一般性的脂肪肝通过控制饮食和坚持运动是完全可以治愈的。

　　科学饮食 营养又健康

　　对于脂肪肝的患者而言，营养治疗的总原则应为：适当热量、低脂肪、高蛋白质、高维生素、高膳食纤维。这是因为摄入脂肪如果过多，游离脂肪酸就会在肝内沉积，妨碍肝糖原合成，使肝功能减退。蛋白质中则含有许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸，都有抗脂肪肝作用，可以促进肝内合成的脂蛋白顺利运出肝脏，防止肝内脂肪浸润，促进已受损肝细胞的修复与再生。多种维生素和纤维也能起到保护肝细胞，防止毒素对肝细胞损害的作用。

　　张谦主任建议，脂肪肝的患者应尽量多选用蒸、凉拌、煮、烩、炖的烹饪方式，每日食用油不要超过20克,并要选用植物油，避免荤油、肥肉、猪蹄、各种煎炸食物；主食应粗细杂粮搭配；每天要吃1至2斤的蔬菜，一个中等大小的水果，以保证摄入足够数量的膳食纤维；可以适当吃瘦肉、豆制品和鱼类，但每天不应超过2至3两；要忌食含胆固醇高的动物内脏等食物，还要忌酒、浓汤及辛辣调味品。

　　体育锻炼 贵在坚持

　　脂肪肝患者应做到每周5天，每次至少30分钟的中等强度运动。所谓中等强度就是指运动后可以达到的心率为最大心率的80%。运动时安全的靶心率是170减年龄，这对大多数人是安全适用的。如每天可以以每分钟100米的速度快步行走30至60分钟。对于繁忙的上班族来说，每天抽出半个小时似乎有些困难，那么“6千步法则”则显得简单易行。即每日基本活动=2千步、骑自行车7分钟=1千步、拖地8分钟=1千步、中速步行10分钟=1千步、太极拳8分钟=1千步。张谦主任说只要能做到饮食运动双管齐下，那么脂肪肝一定会远离你的。（北京同仁医院宣传中心 陈曦）