阳山牛杂

阳山有一种美食，让人欲罢不能，虽然它不是什么山珍海味，甚至还藏身于大街小巷之中，但只要离远处嗅到它的香味，就会被撩得不由自主地顺着香味找来吃。它就是街知巷闻的阳山牛杂。

在“走鬼档”盛行的年代里，牛杂仿佛就是成了阳山人的标签，即使在众多的美食辉映下，仍然抹不掉吃货们对他的追逐与怀念。充满浓郁香味的汤锅里装满了牛杂的原料，包括有牛肺、牛肚、牛肠、牛筋、牛百叶、牛膀，样样都是美食的尖品！

当然还有少不了的这些配角，面筋、豆腐卜、凤爪、海带、平菇、面条，蔬菜等等，和牛杂的味道非常搭，特别是面筋，狠狠地吸收牛杂的汤汁精华，一口咬下去，各种香味在口腔里跳舞。